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raw food

Ocio#5

En Septiembre lo tenemos claro. Se acabaron los excesos. Retomar viejas costumbres como la de ir al gimnasio, y no solo a apuntarse, estudiar inglés para mejorar ese nivel medio del que presumimos en nuestro currículum y una dieta más sana, variada y equilibrada. Si pensábais que la alimentación vive ajena a las modas y tendencias, confundidos os halláis.

La dieta de la alcachofa ya no es lo que era. Y sobretodo es que no es tanto cuestión de estar mejor por fuera, si no por estar bien por dentro. Cada vez son más las personas que le ponen un poco de interés a su alimentación y piensan estar saludables gracias a lo que comemos. Porque ¿sabías que a través de la alimentación podríamos evitar tomar ciertos medicamentos?

El crudiveganismo se basa en el consumo de alimentos crudos, sin procesar y de origen no animal. Habrá gente que te dirá que son los veganos más radicales, otros que se trata de una filosofía de vida, pero lo que está claro y demostrado y es indiscutible, es que los alimentos que no han sido cocinados conservan en perfecto estado su nivel de nutrientes. Empezar de cero puede ser muy heavy, ten en cuenta que de primeras se elimina el consumo de carnes, pescados, mariscos, embutidos, huevos, lácteos, cereales, legumbres, alimentos industriales…

Por el contrario en su dieta hay frutas, verduras, hortalizas, frutos secos, brotes, germinados, y pétalos de flores, que parece todo muy naif. Y decimos que se convierte en un estilo de vida porque al final el crudivegano empieza a germinar, con procesos de hidratación y deshidratación, fermentación. Y siempre crudo, o como máximo una fuente de calor de 41 grados.

Pero como ventaja, es fácil preparar todo tipo de recetas, y si no, te recomendamos el libro ‘Crudo’, de Dephine de Montalier (Ed. Lunwerg). No tendrás que preocuparte nunca más por preparar elaboradas recetas, y empezarás a disfrutar con la facilidad de preparación de estos alimentos.

Cada vez son más los locales y restaurantes que nos permiten saborear los beneficios de una dieta saludable. Por ejemplo, en Madrid está Crucina, cocina sin fogones. Es un perfecto primer paso a una dieta que lejos de ser aburrida es divertida, colorida, nutritiva y sana. Además tendrás una agradable cena en un local muy acogedor.

Sin las redes sociales, esta moda no sería lo mismo. Si bien es cierto que hay celebs que se han apuntado al rollo detox y raw food con el fin de enfundarse en un traje de alta costura sin parecer que pecan entre horas y parecer más jóvenes, la cosa viene de hace tiempo y Ghandi ya promovía el crudiveganismo.

En la web puedes encontrar a Nico en Simple y Vivo o Rawvana. En sus tutoriales podrás aprender a utilizar la deshidratadora que te ayuda a conseguir texturas sin calor, y hacer postres. Lo de Rawvana son más tipo recetas que te ayudarán a quedar genial con tus comensales, como los aderezos para las ensaladas. Además hay claves y consejos para introducir casi sin darte cuenta platos veganos en tu dieta.

Lo mejor es que lo pruebes y verás como con un par de platos en tu dieta empiezas a sentirte bien y a notar que tu salud mejora a través de lo que comes.

 

Jose M.Sainz

SSSTENDHAL magazine
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